Un pique-nique réussi se conjugue avec un cadre idyllique, une bonne compagnie et... un dessert irrésistible ! Le choix du dessert est crucial : il doit être facile à transporter, se conserver parfaitement et surtout, ravir les papilles. Voici 5 recettes originales, faciles à réaliser et idéales pour une dégustation en plein air. Préparez-vous à épater vos convives !
Muffins myrtilles et crumble pour pique-nique
Ces muffins, alliant la douceur des myrtilles à un crumble croustillant, sont le choix parfait pour un pique-nique réussi. Faciles à préparer et à transporter, ils régaleront petits et grands. Comptez environ 50 minutes au total (30 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson).
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 200g de farine (type 55)
- 100g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique (10g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 125ml de lait demi-écrémé
- 50ml d'huile de tournesol
- 1 œuf (calibre moyen)
- 150g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
- Crumble : 50g de beurre froid (en dés), 50g de farine, 25g de sucre roux
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un second bol, fouettez le lait, l’huile et l’œuf. Incorporez délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ajoutez les myrtilles. Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Préparez le crumble en mélangeant le beurre froid, la farine et le sucre roux du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Parsemez le crumble sur les muffins. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les transporter.
Conseils de transport pour vos muffins :
Une fois refroidis, placez les muffins dans une boîte hermétique. Pour éviter qu’ils ne s’écrasent, intercalez du papier sulfurisé entre chaque muffin. Transportez-les à température ambiante.
Variante gourmande :
Remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou des fraises. Ajoutez du zeste de citron râpé pour une touche d'acidité supplémentaire. Pour une version plus riche, incorporez 50g de pépites de chocolat.
Brownies individuels chocolat noix pour pique-nique
Ces brownies fondants, préparés en portions individuelles, sont parfaits pour un pique-nique. Leur texture moelleuse et leur intense saveur chocolatée les rendent irrésistibles. Comptez environ 1 heure (45 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson).
Ingrédients (pour 6 brownies) :
- 100g de chocolat noir (70% cacao minimum)
- 100g de beurre doux
- 150g de sucre semoule
- 2 œufs (calibre moyen)
- 70g de farine
- 50g de noix (ou noisettes) hachées grossièrement
- Une pincée de sel fin
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien. Incorporez le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez délicatement la farine et les noix hachées. Salez. Répartissez la pâte dans 6 ramequins individuels (en silicone, idéalement). Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils de transport :
Les brownies, une fois refroidis, se transportent parfaitement dans leurs moules en silicone. Placez-les dans une boîte hermétique pour un transport sécurisé.
Variante sans gluten :
Remplacez la farine de blé par 70g de farine d'amandes pour une version sans gluten. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour intensifier le goût chocolaté.
Salade de fruits frais au miel et menthe pour pique-nique
Une salade de fruits est le dessert idéal pour un pique-nique estival. Légère, rafraîchissante et facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 200g de fraises
- 150g de framboises
- 100g de melon cantaloup
- 100g de pastèque
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 5g de feuilles de menthe fraîche
- Le jus d'un demi-citron
Préparation :
Lavez et coupez tous les fruits en morceaux de taille moyenne. Mélangez-les délicatement dans un saladier. Ajoutez le miel, les feuilles de menthe ciselées et le jus de citron. Mélangez une dernière fois. Il est recommandé de préparer la salade juste avant le départ pour conserver sa fraîcheur optimale.
Conseils pour un transport optimal :
Utilisez un récipient hermétique avec des compartiments pour éviter que les fruits ne se mélangent et ne se compressent. Conservez la salade au frais jusqu'à la dégustation.
Variante exotique :
Incorporez des morceaux d'ananas frais, de mangue et de kiwi pour une salade de fruits plus exotique. Vous pouvez ajouter quelques grains de grenade pour une touche acidulée et décorative.
Gâteau roulé aux fruits rouges et crème pâtissière pour pique-nique
Pour un pique-nique élégant, optez pour un gâteau roulé léger et gourmand. Ce dessert nécessite un peu plus de préparation mais le résultat en vaut la peine ! Prévoyez environ 1h30 de préparation et 25 minutes de cuisson.
Ingrédients :
- Pour la génoise : 4 œufs, 100g de sucre, 100g de farine
- Pour la crème pâtissière : 25 cl de lait entier, 50g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 20g de farine, 1 gousse de vanille
- 200g de fruits rouges frais (framboises, myrtilles, fraises)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préparez la génoise : Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine tamisée. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 10-12 minutes à 180°C. Préparez la crème pâtissière : Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange et remuez. Faites épaissir sur feu doux. Étalez la crème sur la génoise refroidie, ajoutez les fruits rouges, et roulez délicatement. Saupoudrez de sucre glace.
Conseils de transport :
Emballez soigneusement le gâteau roulé dans du film alimentaire. Transportez-le à plat dans une boîte rigide pour éviter qu’il ne se déforme. Conservez-le au frais.
Variante chocolatée :
Incorporez 50g de cacao en poudre à la pâte à génoise pour un gâteau roulé au chocolat. Utilisez une ganache au chocolat noir à la place de la crème pâtissière.
Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan pour pique-nique
Les cookies, indémodables et faciles à transporter, sont parfaits pour un pique-nique gourmand. Leur préparation est rapide et simple. Comptez 30 minutes de préparation et 10 à 12 minutes de cuisson.
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies):
- 100g de beurre doux, mou
- 100g de sucre semoule
- 100g de cassonade
- 1 œuf
- 200g de farine
- 100g de pépites de chocolat noir
- 50g de noix de pécan hachées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Crèmez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l’œuf. Incorporez la farine, les pépites de chocolat, les noix de pécan, la levure et le sel. Formez des boules de pâte (environ 15g chacune) et aplatissez-les légèrement. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Conseils de transport :
Une fois refroidis, rangez les cookies dans une boîte hermétique ou, idéalement, dans des sachets individuels pour une meilleure conservation et une portion facile.
Variante aux amandes :
Remplacez les noix de pécan par 50g d'amandes effilées pour une variante aux amandes. Ajoutez une cuillère à café d'extrait d'amande amer pour renforcer la saveur.
Avec ces 5 recettes, vos pique-niques seront désormais des moments gourmands et inoubliables ! Bon appétit !